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2011。4。9。六。
上星期為了花博到台北...
這星期為了資訊展再次北上..
最近肚子常吃不飽的我...
就在逛完101...下午5點多吃完下午茶後...
又開口跟阿刀說...""我要吃晚餐""...
然後剛好走到A9的門口~看到老乾杯的看板...
於是乎~~疼老婆的阿刀又看出他老婆在想啥~~
就...牽著老婆的手往A9的7樓出發去!!
當我們抵達老乾杯時大約5:40，晚餐時段剛開始...
因為沒訂位，所以服務生一開始有先告知只能用餐到7:30左右...
以我們吃飯的速度~快二個小時足夠啦!!
於是~我們就在服務生的帶領下，進去用餐囉!!
老乾杯系列是乾杯集團旗下以專賣澳洲和牛的高級燒肉型態燒烤店...
所以走的風格跟乾杯、小乾杯完全不一樣!!
一進門會先看到吧檯區...
話說我們進來時，這裡是全空的，
但在離開時~大約7點出頭~就全滿了!!
在走道的兩旁有著不同的座位區，
基本上右邊都是包廂的座子!
...menu...
...醬料一...
...醬料二...
一坐到位子上就可以看到原本就已經準備好的兩盤不同的醬料!!
第一盤是檸檬汁、烤肉醬、義大利岩鹽
第二盤是辣味噌、麻油、原味味噌
我個人還蠻愛他們的原味味噌的，不會太鹹、又有味噌的香氣!
另外，他們的義大利岩鹽磨得好細好細~
已經是粉狀的狀態了!!
所以在沾取的時候，千萬別用肉直接去沾~會太鹹...
建議還是先用筷子沾取，再"塗"到肉上比較保險!!
...我們的晚餐...
話說~這桌菜看起來不多，但卻噴了我們家阿刀好幾張小朋友出去!!
我真的只能說~我老公真的很好呀!!
為了滿足老婆的口慾~眼都不眨一下的捏!
...現場切肉服務...
在老乾杯有項特別的桌邊服務...
就是如果有要點他們的肋眼牛排的話，
廚師會推出車車，把今天的和牛給客人看...
若覺得今天的油花分佈ok的話，
再依客人所需要的大小現切上桌!!
然後每100g--$890，依重量計價!
...和牛-肋眼牛排 $2118/238g...
因為我們對"重量"所對等的大小完全沒概念~
所以就依廚師推荐的.....
點了最小size、也是最適合的厚薄度~2公分厚的牛排囉!!
牛排切好後，廚師會在上面撤上白白的粉狀物...
原本我以為那是太白粉之類的東西...
但後來才知~那就是沾醬裡的岩鹽啦!
老乾杯的和牛肋眼~
帶點粉嫰的顏色再加上大理石油花的均勻分佈...
真的讓人看了就有食慾呀!
...烤牛排的"磯絲頭"(台語)....
在廚師切好牛排後，
大約要再等個20分鐘，讓牛肉回溫一下...
然後就會有特定的服務人員送上"黃金大剪刀"過來...
接著就是牛排下鍋的時間啦!!
今天幫我們服務的是老乾杯A9店的帥哥店長(但不好意思拍照...噗)
在他幫忙烤牛排時，有稍為聊了一下~~
原來在這...並不是每個服務生都可以幫忙烤這塊肉的唷!!
一定是要經過嚴格訓練&測驗合格後...才能幫客人服務!!!
這讓人放心了不少，畢竟這塊肉算起來也不是很便宜...
所以如果烤壞了~那真的是...會讓人哭笑不得呀!!
在店長將牛排翻面時~可以聞到牛排的香氣...
然後油花一直在肉的表面吱吱跳!!
烤到大約3-5分熟後...店長會將肉夾起放在乾淨且溫熱的磁盤上...
然後用剪刀將每片肉剪成差不多寬度的肉片讓客人食用!!
因為和牛的油花較多，肉質也較嫰...
不需要太大力的咀嚼就可以感覺到肉在口裡散開
真的會有入口即化的感覺捏!!
不過，也因為油花比較多的關係，
會讓人比較容易吃多有點油膩的感覺!!
所以如果兩個人吃的話，真的點個2公分厚的來吃就剛剛好了!!
因為是第一次到老乾杯用餐，
所以對於MENU上面的肉感覺都很陌生...
真的不知從何點起!!!
還好他們有推出組合式的餐點...
完全就幫了我們很大的忙呀!!
...四種和牛組合 $1480+10%...
他們的和牛組合，每天會依據當天的食材做些改變...
所以並不是每次吃到的都是一樣的四種肉唷!!
我們今天的組合包含有::
和牛後腹肉+笹肉+和牛角切腕脊肉+和牛牛頰肉...四種
每種肉~都感覺好陌生呀!
口感更是無法用想像的啦!!
每種肉~都感覺好陌生呀! 口感更是無法用想像的啦!!...和牛後腹肉...
後腹肉帶有超豐富的油花...帶點筋...
所以吃起來比較有口感唷!
...笹肉...
笹肉是我第一次看到的部位名字...
看了一下menu上的圖解才知道...
它算是牛的下腹部的肉...
油脂較少、肉質最嫰...
所以很適合不愛油花太多的人吃唷!
...和牛角切腕脊肉...
這個角切腕脊肉吃起來感覺油脂較多，不是我的菜...
不過我們阿刀整個就很OK!!
...和牛牛頰肉...
牛頰肉的部份，口感比較Q一點...
再加上燒肉醬一起去烤...
烤完後再沾一點燒肉醬OR味噌醬一起入口...讚!
...菜...
這些小蔬菜~~我只吃了香菇...
不得不說一下這個香菇~~
很多燒烤店的大香菇都多烤完後就乾了...
沒有什麼香菇本身的湯汁!!
但老乾杯的這朵香菇...
烤完後居然可以軟嫰多汁...
真的是讓人很出乎意料之外捏!
好吃好吃呀!!
...乾杯特製煙燻鮭魚 (小) $160+10%...
...煙燻鮭魚...
哈~看到這個就知道我那個煙燻鮭魚癮又在作祟了...
因為這燻鮭魚有加上乾杯的自製的柚子醋醬汁...
淡淡的煙燻味中再帶點淡淡的酸甜柚子香...
所以吃起來的口感跟其他家的有很大的不同!!
不過~還是一樣~目前心中的第一名仍然是PAUL仁愛店的燻鮭魚!
...鹽蔥牛舌 $320+10%...
牛舌~~乾杯的招牌菜~必點...
不翻面烤個5-7分熟，直接跟蔥花一起入口...
香脆的口感真的會讓人有著滿滿的滿足呀!
...雪碧 $80+10%...
在服務生端出這雪碧上桌時~~
有點嚇到我跟阿刀了!
真的不知該說他們很老實還是不懂裝飾...
看到那罐雪碧時~~
真的有"賺很大"的感覺捏!
哈哈哈~~~
******************************************************
今天這餐真的要好好的感謝我那疼老婆的阿刀老公~~
因為這餐花了他不少$$呀!!
還好...它沒讓我們失望...
下次...就換我表現啦!!
★☆★ 老乾杯 資料庫★☆★
官網：http://www.kanpai.com.tw/
電話：（ 02 ） 2725-3311
營業時間：午餐 11：30 ~ 14：30
晚餐 17：00 ~ 24：00
上星期為了花博到台北...
這星期為了資訊展再次北上..
最近肚子常吃不飽的我...
就在逛完101...下午5點多吃完下午茶後...
又開口跟阿刀說...""我要吃晚餐""...
然後剛好走到A9的門口~看到老乾杯的看板...
於是乎~~疼老婆的阿刀又看出他老婆在想啥~~
就...牽著老婆的手往A9的7樓出發去!!
當我們抵達老乾杯時大約5:40，晚餐時段剛開始...
因為沒訂位，所以服務生一開始有先告知只能用餐到7:30左右...
以我們吃飯的速度~快二個小時足夠啦!!
於是~我們就在服務生的帶領下，進去用餐囉!!
老乾杯系列是乾杯集團旗下以專賣澳洲和牛的高級燒肉型態燒烤店...
所以走的風格跟乾杯、小乾杯完全不一樣!!
一進門會先看到吧檯區...
話說我們進來時，這裡是全空的，
但在離開時~大約7點出頭~就全滿了!!
在走道的兩旁有著不同的座位區，
基本上右邊都是包廂的座子!
...menu...
...醬料一...
...醬料二...
一坐到位子上就可以看到原本就已經準備好的兩盤不同的醬料!!
第一盤是檸檬汁、烤肉醬、義大利岩鹽
第二盤是辣味噌、麻油、原味味噌
我個人還蠻愛他們的原味味噌的，不會太鹹、又有味噌的香氣!
另外，他們的義大利岩鹽磨得好細好細~
已經是粉狀的狀態了!!
所以在沾取的時候，千萬別用肉直接去沾~會太鹹...
建議還是先用筷子沾取，再"塗"到肉上比較保險!!
...我們的晚餐...
話說~這桌菜看起來不多，但卻噴了我們家阿刀好幾張小朋友出去!!
我真的只能說~我老公真的很好呀!!
為了滿足老婆的口慾~眼都不眨一下的捏!
...現場切肉服務...
在老乾杯有項特別的桌邊服務...
就是如果有要點他們的肋眼牛排的話，
廚師會推出車車，把今天的和牛給客人看...
若覺得今天的油花分佈ok的話，
再依客人所需要的大小現切上桌!!
然後每100g--$890，依重量計價!
...和牛-肋眼牛排 $2118/238g...
因為我們對"重量"所對等的大小完全沒概念~
所以就依廚師推荐的.....
點了最小size、也是最適合的厚薄度~2公分厚的牛排囉!!
牛排切好後，廚師會在上面撤上白白的粉狀物...
原本我以為那是太白粉之類的東西...
但後來才知~那就是沾醬裡的岩鹽啦!
老乾杯的和牛肋眼~
帶點粉嫰的顏色再加上大理石油花的均勻分佈...
真的讓人看了就有食慾呀!
...烤牛排的"磯絲頭"(台語)....
在廚師切好牛排後，
大約要再等個20分鐘，讓牛肉回溫一下...
然後就會有特定的服務人員送上"黃金大剪刀"過來...
接著就是牛排下鍋的時間啦!!
今天幫我們服務的是老乾杯A9店的帥哥店長(但不好意思拍照...噗)
在他幫忙烤牛排時，有稍為聊了一下~~
原來在這...並不是每個服務生都可以幫忙烤這塊肉的唷!!
一定是要經過嚴格訓練&測驗合格後...才能幫客人服務!!!
這讓人放心了不少，畢竟這塊肉算起來也不是很便宜...
所以如果烤壞了~那真的是...會讓人哭笑不得呀!!
在店長將牛排翻面時~可以聞到牛排的香氣...
然後油花一直在肉的表面吱吱跳!!
烤到大約3-5分熟後...店長會將肉夾起放在乾淨且溫熱的磁盤上...
然後用剪刀將每片肉剪成差不多寬度的肉片讓客人食用!!
因為和牛的油花較多，肉質也較嫰...
不需要太大力的咀嚼就可以感覺到肉在口裡散開
真的會有入口即化的感覺捏!!
不過，也因為油花比較多的關係，
會讓人比較容易吃多有點油膩的感覺!!
所以如果兩個人吃的話，真的點個2公分厚的來吃就剛剛好了!!
因為是第一次到老乾杯用餐，
所以對於MENU上面的肉感覺都很陌生...
真的不知從何點起!!!
還好他們有推出組合式的餐點...
完全就幫了我們很大的忙呀!!
...四種和牛組合 $1480+10%...
他們的和牛組合，每天會依據當天的食材做些改變...
所以並不是每次吃到的都是一樣的四種肉唷!!
我們今天的組合包含有::
和牛後腹肉+笹肉+和牛角切腕脊肉+和牛牛頰肉...四種
每種肉~都感覺好陌生呀!
口感更是無法用想像的啦!!
每種肉~都感覺好陌生呀! 口感更是無法用想像的啦!!...和牛後腹肉...
後腹肉帶有超豐富的油花...帶點筋...
所以吃起來比較有口感唷!
...笹肉...
笹肉是我第一次看到的部位名字...
看了一下menu上的圖解才知道...
它算是牛的下腹部的肉...
油脂較少、肉質最嫰...
所以很適合不愛油花太多的人吃唷!
...和牛角切腕脊肉...
這個角切腕脊肉吃起來感覺油脂較多，不是我的菜...
不過我們阿刀整個就很OK!!
...和牛牛頰肉...
牛頰肉的部份，口感比較Q一點...
再加上燒肉醬一起去烤...
烤完後再沾一點燒肉醬OR味噌醬一起入口...讚!
...菜...
這些小蔬菜~~我只吃了香菇...
不得不說一下這個香菇~~
很多燒烤店的大香菇都多烤完後就乾了...
沒有什麼香菇本身的湯汁!!
但老乾杯的這朵香菇...
烤完後居然可以軟嫰多汁...
真的是讓人很出乎意料之外捏!
好吃好吃呀!!
...乾杯特製煙燻鮭魚 (小) $160+10%...
...煙燻鮭魚...
哈~看到這個就知道我那個煙燻鮭魚癮又在作祟了...
因為這燻鮭魚有加上乾杯的自製的柚子醋醬汁...
淡淡的煙燻味中再帶點淡淡的酸甜柚子香...
所以吃起來的口感跟其他家的有很大的不同!!
不過~還是一樣~目前心中的第一名仍然是PAUL仁愛店的燻鮭魚!
...鹽蔥牛舌 $320+10%...
牛舌~~乾杯的招牌菜~必點...
不翻面烤個5-7分熟，直接跟蔥花一起入口...
香脆的口感真的會讓人有著滿滿的滿足呀!
...雪碧 $80+10%...
在服務生端出這雪碧上桌時~~
有點嚇到我跟阿刀了!
真的不知該說他們很老實還是不懂裝飾...
看到那罐雪碧時~~
真的有"賺很大"的感覺捏!
哈哈哈~~~
******************************************************
今天這餐真的要好好的感謝我那疼老婆的阿刀老公~~
因為這餐花了他不少$$呀!!
還好...它沒讓我們失望...
下次...就換我表現啦!!
★☆★ 老乾杯 資料庫★☆★
官網：http://www.kanpai.com.tw/
信義店：
電話：（ 02 ） 2725-3311
營業時間：午餐 11：30 ~ 14：30
晚餐 17：00 ~ 24：00
訂位方式：
午餐：一人以上開始接受訂位
晚餐：二人以上開始接受訂位
開放訂位時間：每日 10 ： 00 ～ 22 ： 00
開放訂位期限： 接受一個月內的訂位
延吉店(本店)：
地址：台北市光復南路 280 巷 44 號
電話：（ 02 ） 2751-7388
營業時間：午餐 12：00 ~ 14：30 (週六 - 週日)
晚餐 17：00 ~ 23：00
訂位方式：
午餐：一人以上開始接受訂位
晚餐：二人以上開始接受訂位
開放訂位時間：每日 10 ： 00 ～ 22 ： 00
開放訂位期限：一個月內至當日下午三點前的訂位
新竹 喜來登店：
地址：新竹縣竹北市光明六路東一段265號2樓
（新竹喜來登大飯店2F）
電話：（ 03 ） 657-9222
營業時間：午餐 11：30 ~ 14：30
晚餐 17：00 ~ 24：00
如電話忙線中，請撥竹北喜來登飯店轉接
TEL：(03)620-6000
訂位方式：
午餐：二人以上開始接受訂位
晚餐：二人以上開始接受訂位
開放訂位時間：每日 10 ： 00 ～ 22 ： 00
開放訂位期限：接受一個月內的訂位
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